L’inizio di una lunga stagione estiva. La monticazione inizia qualche settimana prima con la pulizia e la manutenzione in alpeggio, la preparazione delle mucche e dei campanacci, il personale, la…
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IL LATTE E I SUOI DERIVATI
La regina della Valle D’Aosta: la fontina. Quando si dice che la fontina è un formaggio di grande tradizione è proprio vero. A distanza di secoli viene prodotta allo stesso…
LA MOCETTA,
Una carne gustosa, essiccata, dalle antiche origini valdostane A chi non è mai capitato di degustare la “motsetta” prendendo al ristorante un tagliere di salumi tipici valdostani? Noi la prepariamo…