La Fontina DOP è un formaggio a pasta semidura prodotto in Valle d’Aosta con latte intero di vacca.

Ha una consistenza morbida ed elastica, con un sapore dolce che si intensifica con la stagionatura. Viene prodotta anche nei nostri alpeggi a Brusson e Ayas durante il periodo estivo, dove il latte delle bovine alimentate con erbe d’alta quota conferisce al formaggio aromi più intensi.